「 麺類 」 一覧

　一番好きなのは、 　間違いなく「かき揚げ蕎麦」なのだが、 　自宅で食べるのに安価でお手軽なのがかき揚げうどん。 　１玉１６円の茹でうどんと、 　自宅で揚げたかき揚げを冷凍しておいたもの。 　または、 …

　自宅で晩ご飯がラーメンというのは久しぶり。 　いただき物の「全国ご当地ラーメン８種」。そのうちの「尾道ラーメン」を作ってみた。インスタントラーメンだがどれも美味しかった。 　それぞれのラーメン、麺も …

　まずは冷やしうどん。 　茹でうどんはお湯で湯掻いてから冷水へ。 　ツユは、麺つゆと胡麻ドレッシングとお酢少々と水。これで冷やし中華っぽくなる。 　具材は市販のキムチと焼き豚。そして、もやしとしめじを …

安い茹でうどんを使った一品。 春菊と竹輪と油揚げ。 　作り方を説明するまでもないが、レンジで軽く温めておいた茹でうどんと、竹輪と油揚げをサラダ油で炒める。 　味付けは、昆布茶（添付のスプーン１杯）、塩 …

　寒い日は鍋焼きうどんがいい。 　小鍋でグツグツ煮込んでから器に盛り付けてもいいのだが、やっぱり一人前の土鍋で作るのがいい。 　冬の寒い日や、ちょっと風邪気味でパワーが欲しい時に作る。 　学生時代に、 …

家でラーメンを作るとき、やっぱりチャーシューが欲しいなって思う。 鶏の胸肉があれば、それを薄く薄くスライスして、 小鍋にお醤油と日本酒とお砂糖を大さじ２ずつ入れて煮立てて、 薄切りの鶏むね肉を軽く煮る …

　「カルボナーラが食べたい！」と言う娘に 　生クリームがなかったので、牛乳と有り合わせで作ったクリームパスタ。 　パスタを茹でている間に、隣のコンロでは 　フライパンでベーコンとキノコをニンニクで炒め …

　即席ラーメンという言い方はもう古いのだろうか？ 　インスタントラーメン、袋麺。 　５袋入って１９８円ほど買うことができる、安いラーメン。 　この１袋４０円程度の即席ラーメンには、学生の頃からお世話に …

　この手のいい加減なメニューは作っていて楽しい。 　「麺つゆで絡めて、大根おろしと生姜に九条ネギたっぷり」とか、 　「味ぽんとマヨと削り節ドバーっとのせ」とか 　「納豆高菜漬けと温玉」とか、 　いくら …