「 常備菜 」 一覧

　日曜日の朝。　いつもより早く目が覚めてしまい、二度寝するには頭がハッキリとしていたので、そーっと布団から抜け出て着替えて散歩に出ることにした。 　外はほぼ真っ暗ではあるが、すでに午前6時前。すでに外 …

　太るトレンドに入ると、しばらく大食が続く。どうにもこうにも止められない。 　痩せるトレンドに入れば、少量でも足りてくれて満足できるのに、代わりばんこにそのトレンドはやってくる。 　今はその太る方。 …

　関東育ちの私としては、お惣菜の味付けは基本的に「醤油・酒・味醂・砂糖」だった。 　醤油も「濃口醤油」だ。 　でもここ最近、ちょっとした変化があって、「白だし」を多く使うようになった。 このマカロニサ …

　「俺がおごるよ！」と偉そうに言って出かけたランチは、お気に入りの小さなレストラン。 　ちょっとした記念日に、ランチで申し訳ないけどここの料理はいつも感動を与えてくれる。 　最初の前菜から、ひとつひと …

　子供の頃はあまり好きじゃなかったのに。 　味噌おでんとかは好きだったけど、普通のおでんでは練り物の方が腹に溜まるし味も濃くて好きだった。 　でも今ではどうだろう？練り物も好きだが、こんにゃくや大根の …

　・ボイルしたブロッコリー　　沸騰したお湯に入れて３分。ザルにとって放置。 　・糸こんにゃくの炒め煮 　アク抜きした糸こんにゃくと、油揚げ、ぶなしめじ、ニンジン、竹輪をごま油で炒めて、醤油　大さじ２、 …

3月の初めは、アブラナ科が美味しい。 ブロッコリー、菜の花、春キャベツなどをさっと茹でて食べるのが好き。 カブは、糠漬けと一夜漬け。白い部分は茹でるよりさっと炒めるのがシャキシャキ感があって好き。 ア …

・こんにゃくと竹輪とにんじんの甘辛炒め 　こんにゃくは指でちぎるか、スプーンで切ってから小鍋で沸騰したお湯で数分茹でてアク抜き。にんじんは乱切りして３分ほど茹でておく。 　フライパンにごま油と鷹の爪。 …

　いつもと変わらぬ感じ。 　左上：ゴボウ・にんじん・レンコン・しめじのキンピラ。 　左下：里芋の煮物 　右上：切り干し大根の炒り煮 　右下：鶏レバー煮 　里芋がほこほこに上手に煮ることが出来た。味も染 …

玉子焼き 玉子６個麺つゆ　大さじ１砂糖　大さじ３ハチミツ　大さじ２塩　ひとつまみ 銅製の卵焼き器で焼いた。 ゴボウとニンジンとエノキのキンピラ 　ゴボウとニンジンは細く短冊切り、エノキダケも同じ長さに …

道の駅で買ったかぼちゃ。２５０円。 まずはこれを甘煮に。 お醤油とお砂糖と日本酒。適当にジョボジョボって入れたから分量は適当。 　いつもこんな感じで仕上がる。 きんぴらごぼうは、ニンジンとぶなしめじ …

　あまりかわり映えのしない常備菜だなぁ。 　お彼岸なので小豆を煮てみました。 　今まで土鍋で作っていましたが、今回は圧力鍋。 　とっても簡単です。 　水に漬けることなく、いきなり水を入れて茹でます。 …

いつもと似たような料理ですが。 ポテトサラダこんにゃくのごま油炒めかぼちゃの甘煮ニンジンのキンピラ ポテトサラダ 　ジャガイモとニンジンと玉子を大鍋で茹でる。 　キュウリはスライスして塩もみ 　玉ねぎ …

　７月最初の常備菜は、特にいつもとかわり映えのしないものとなりました。 こんにゃくと野菜の炊き合わせマカロニサラダきんぴらゴボウ 　以上、３種類。 　炊き合わせは、こんにゃくの煮物を作ろうと思って、あ …

　きんぴらゴボウもそうだが、出来ることなら鷹の爪を入れてピリ辛炒めにしたいところなのだが、 　家族に「辛いのが苦手」「辛いのは無理」という人が一人でもいると、それも難しい。甘い目に作って自分だけ後から …

左上：ねじりこんにゃくの甘辛煮 右上：鶏むね肉と蒸し大豆の炒り煮 下：ポテトサラダ ねじりこんにゃくの甘辛煮 　ねじりこんにゃくは、熱湯で軽く下茹でしておく。 　フライパンにごま油をしいて、ねじりこん …

季節感があまりない感じになりました 左上　カボチャの甘煮右上　春菊と鶏むね肉の辛子味ぽん和え左下　こんにゃく２種と厚揚げの麺つゆ炒め右下　ほうれん草のごま和え カボチャの甘煮 　・かぼちゃは一口大に切 …

　野菜直売所に行った 　絹さや、スナップエンドウ、エンドウ豆がいっぱい 　なかったのは、キャベツや大根 　スーパーに行ったらキャベツは１玉　５００円で売っていた 　ということで、今回の常備菜は４種類 …

　連休初日 　娘の運転で野菜直売所→肉屋さん→スーパーマーケットといつものコース 　４人分１週間の食材として 野菜直売所　2,000円肉屋さん　　2,000円スーパー　　5,000円 　１万円は超えな …

ゴマサバの味噌煮ブロッコリー（茹で）菜花のお浸し春菊の胡麻ポン酢和えポテトサラダゴボウのサラダきんぴらごぼう（ブロッコリーの皮入り） 息子夫婦に渡す分として。 　サバの味噌煮 　街の老舗のお惣菜屋さん …

　上の写真を撮影した時点までは、根菜を使った金平ゴボウを作ろうと思っていたのですが、途中で気が変わって根菜サラダに。 細切りごぼう細切りニンジン薄切りレンコン細切りブロッコリーの茎と皮ぶなしめじ 茹で …

　「鶏ハム」とか「鶏天」とか「唐揚げ」「フライ」、むね肉料理はいろいろ作ってきましたが、一番簡単なのはなんだかんだでこの茹でたむね肉が一番簡単かもしれません。 　大きめの鍋に水を沸かして、醤油と日本酒 …

ポテトサラダ茹でたブロッコリーモヤシとベーコンの中華和え菜花のおひたし鶏もも肉の簡単レンジ唐揚げ風豚バラと大根の炒め煮 ベーコンとモヤシの中華和え モヤシ１袋と刻んだベーコン（３枚分）を耐熱ボウルに入 …

３月中旬もまだまだアブラナ科 　３月中旬も、まだまだアブラナ科の野菜が主流です。基本的にサッと茹でて保存するだけで簡単。 菜花は熱湯で２分、すぐに水にさらします 菜花は、鍋にお湯を多めに沸かして、 茎 …

２月下旬の常備菜 　２月下旬はアブラナ科が旬。安くておいしい野菜を毎日簡単にたくさん摂りましょう！ ブロッコリー菜花カブの簡単漬物ポテトサラダ鶏レバー煮きんぴらごぼう（クズ野菜入り） １・茹でたブロッ …